常做的蛤蜊炒雞是乾的，今天做雞燜魚，帶湯汁。切段的鱸魚用蔥、薑、胡椒粉和啤酒醃20分鐘後瀝之用醬油抓...

常做的蛤蜊炒雞是乾的，今天做雞燜魚，帶湯汁。切段的鱸魚用蔥、薑、胡椒粉和啤酒醃20分鐘後瀝之用醬油抓一下，拍粉後炸，然後鍋在煸香蔥薑蒜小米辣和月桂葉後，入切好的雞塊生炒，待肉縮緊後加醬油、少許蠔油、鹽、糖、啤酒和水略燉一下後加入炸好的魚塊燉20分鐘，加蔥花香菜。

然後另一道先以加了鹽的沸水略燙一下扇貝，然後爆香一半的蒜末、小米辣、胡椒粉後，下切段的茼蒿，少許蠔油，加扇貝翻炒後加少許鹽、雞粉、另一半的蒜末後翻炒出鍋。扇貝炒茼蒿。蒜泥和茼蒿很合，和貝類也合。

兩道膠東菜。

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